Vorrichtung zum Entfernen der Außenschichten von Lebensmittelportionen

申请公布号：: DE102011103018(A1)
申请号：: DE201110103018
申请日期：: 2011.05.24
申请公布日期：: 2012.11.29
申请人：: NOCK, FERDINAND
发明人：: NOCK, FERDINAND
分类号：: A22C25/17
主分类号：: A22C25/17
摘要：: Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Entfernen der Außenschichten von Lebensmittelportionen, insbesondere zum Häuten von Fischfilets, mit einer Fördereinrichtung (14) zum Fördern der Lebensmittelportionen in einer Förderrichtung (20), mit einer über der Fördereinrichtung (14) um eine horizontale, quer zur Förderrichtung (20) verlaufende Drehachse (24) drehbar angeordneten und auf eine Temperatur unterhalb des Gefrierpunkts kühlbaren Trommel (22) zum Festfrieren der Außenschichten und mit einer Schneideinrichtung (28), die eine im Abstand zur Außenfläche (70) der Trommel (22) angeordnete Schneidkante (34) zum Abtrennen der an der Trommel (22) festgefrorenen Außenschichten von den Lebensmittelportionen aufweist. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass in Förderrichtung (20) vor der Trommel (22) ein Niederhalter (38) über der Fördereinrichtung (14) angeordnet ist, der eine quer zur Förderrichtung (20) verlaufende Unterkante (42) zum Andrücken auf die Lebensmittelportionen aufweist.