一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法

申请公布号：

CN104082444A

申请号：

CN201410269206.4

申请日期：

2014.06.17

申请公布日期：

2014.10.08

申请人：

芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司

发明人：

秦义山

分类号：

A23F3/14(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I

主分类号：

A23F3/14(2006.01)I

代理机构：

安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112

代理人：

余成俊

地址：

241000 安徽省芜湖市三山区三山绿色食品工业园

摘要：

本发明公开了一种解暑蜂蜜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：鲜牛奶100-150、蜂蜜50-80、山楂干20-30、绿豆50-80、老鹰茶10-15、苦丁茶0.5-2、米醋20-40、金鸡脚2-3、桔梗2-3、金银花2-3、陈皮2-3、薄荷2-3、枇杷叶2-4、葡萄藤3-4、黄瓜香2-3、低聚果糖3-5、荷花粉3-5、食品添加剂10-14。本发明制得的解暑蜂蜜奶茶粉，冲泡即可食用，方便卫生，经发酵冷冻处理，营养更易消化吸收，酸甜适口，添加多种清热解暑作用的食材及功能成分，在炎炎夏日既能作为冷饮清热降暑，还能解乏充饥。

主权项：

一种解暑蜂蜜奶茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：鲜牛奶100‑150、蜂蜜50‑80、山楂干20‑30、绿豆50‑80、老鹰茶10‑15、苦丁茶0.5‑2、米醋20‑40、金鸡脚2‑3、桔梗2‑3、金银花2‑3、陈皮2‑3、薄荷2‑3、枇杷叶2‑4、葡萄藤3‑4、黄瓜香2‑3、低聚果糖3‑5、荷花粉3‑5、食品添加剂10‑14；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20‑40、牛肝8‑12、地笋8‑12、牛肝菌3‑6、苏打粉4‑8、麦芽糊精20‑40、蜂王浆冻干粉6‑10、米醋20‑30、葡萄籽粉5‑8、茶多酚0.1‑0.2、亚麻籽油4‑8、米酒30‑60；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3‑6%食盐的水浸泡30‑50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1‑2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10‑20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。