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神仙鱼，又名燕鱼、天使、小神仙鱼、小鳍帆鱼等，丽科鱼属，原产南美洲的圭亚那、巴西。神仙鱼长12～15厘米，高可达15～20厘米，头小而尖体侧扁，呈菱形。背鳍和臀鳍很长大，挺拔如三角帆，故有小鳍帆鱼之称。从侧面看神仙鱼游动，如同燕子翱翔，故神仙鱼又称燕鱼。神仙鱼体态高雅、游姿优美，虽然它没有艳丽的色彩，但是，受水族爱好者欢迎的程度是任何一种热带鱼无可比拟的，似乎还没有发现一个饲养热带鱼多年的爱好者没有饲养过神仙鱼的事例，神仙鱼几乎是热带鱼的代名词，只要一提起热带鱼，人们往往联想是这种在水草丛中悠然穿梭，美丽得清尘脱俗的鱼类。

新鲜海水鱼一般经去头、去鳃、剖肚、去内脏，洗净后可选择多种烹饪方法尽快食用，活杀的海水鱼以鱼表涂抹少许食盐、料酒，与葱丝姜片一起清蒸为；鲜度欠佳的海水鱼可考虑油炸、红烧等烹饪制作；冻鱼需解冻，然后按照鲜活鱼制作方式进行。生食鱼片必须确保食品卫生安全，只有鱼肉鲜度方可以冷食方式消费。

海洋馆馆长李承唐介绍，此次展出的全红白子燕尾孔雀鱼和高鳍红草尾孔雀鱼是经过人工选择近缘杂交、使其遗传因子变异而增育出尾形变化极大的品种，这种孔雀鱼全身都是的红色，非常罕见。

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