姜黄油为黄色液体、有辛辣气味，存放于阴凉干燥处，是传统的食品着色剂，常用于龙眼的外皮着色，也可作为咖喱粉及黄色咸萝卜等食品的增香和着色；保健作用：姜黄油具有利胆抗炎，抗菌等作用，可降血脂，更有护肝的作用；可用于各类饮料、配制酒、冰棍、糖果、酱腌菜、面包和糕点；